In primo luogo, abbiamo coltivato una selezione di cavoli, tra cui i cavoli tondi Farao, piùpiccoli in inverno e più grandi nei mesi estivi. Inoltre, abbiamo coltivato i cavoli Caraflex a forma di cono, noti per la loro eccezionale croccantezza e la deliziosa dolcezza.
Abbiamo coltivato anche varietà di mini broccoli, che offrivano un’esplosione di sapore, insieme al broccolo romanesco, unico e di grande impatto visivo.
Il Tat-soi, un parente del Bok Choy, è un’altra brassica che abbiamo coltivato nella nostra fattoria verticale.
La nostra coltivazione verticale vantava anche una varietà di tipi di cavolo cappuccio, come il cavolo toscano, il cavolo siberiano, il cavolo rosso russo e il cavolo viola. A seconda dellenostre esigenze, lasciavamo che le piante di cavolo riccio si ingrandissero e raccogliessero le foglie secondo le necessità, oppure le raccoglievamo come tenere foglioline.
Inoltre, nella nostra fattoria verticale abbiamo coltivato crescione e crescione d’inverno.
Infine, abbiamo coltivato la senape verde di Osaka, la senape verde a coste dorate e la senape verde a coste viola, per completare il nostro assortimento di ortaggi a base di brassica.
